中医讲究药食同源，许多中药同时也是水果、蔬菜、调味品等食物来源，其中不乏有美色美味者。被称为“民间圣果”的桑葚不虚此名！

成熟的桑葚肉厚饱满，紫黑透亮，味甜汁多，既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

桑葚成为御用佳品还有一个典故：相传在公元205年，刘邦在徐州被项羽打得丢盔卸甲后，头痛眩晕老毛病复发，以致头痛欲裂，天旋地转，连大便也难解，好在当时黄桑峪桑林密布，桑葚盖顶，为度难关，刘邦只能饥食桑葚，不出数日，头痛眩晕竟不知不觉痊愈，大便也轻松解出，后来刘邦成了汉朝的开国皇帝，始终念念不忘桑葚的救命之恩。故事中刘邦思虑劳心，又风寒露宿，血虚又受了风寒，阴血虚常会引起便秘，因此，吃了桑葚很快就神清气爽了。

现代研究证实，桑葚中含有丰富的硒、花青素、白黎芦醇、氨基酸、葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C）等各种微量元素等，桑葚的主要价值有：桑葚中脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；有免疫促进作用，可以防癌抗癌；桑椹还可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。中药桑葚干常用于治疗肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

桑葚虽好，但也有食用禁忌，因含糖量高，糖尿病患者不宜食用；性微寒，脾虚便溏者不宜食用；不能够贪吃，桑葚吃太多容易发生溶血性肠炎；少年儿童不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有比较多的鞣酸，其会影响到人体对钙、铁、锌等人体所需的元素的吸收。

(委中医发展科供稿)