立春，是二十四节气中的第一个节气，每年公历2月3－5日左右，即太阳到达黄经315°时。立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”。而在自然界、在人们的心目中，春意味着风和日暖，鸟语花香；春也意味着万物生长，耕耘播种。故《立春》诗云：“东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕。”在气候学中，春季是指候（5天为一候）平均气温10℃至22℃的时段。

中国传统将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻，立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

自古以来立春这天就会举办众多活动。宋代的《梦粱录》曾有关于祭祀迎春的记载：“立春日，宰臣以下，入朝称贺。”当时的迎春活动已经从郊野进入了宫廷，成为官吏之间的互拜。立春时有“咬春”的习俗，主要是吃春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷。民间还有踏春的习俗。人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

一、立春起居——早起晚睡

立春被很多人视为春天的开始，不过其实并非气象学上真正春天的开始。立春后的一段时间里，天气乍寒乍暖，气候变化仍较大。此时人体随着春季的到来，皮肤和肌肉微血管处于迟缓舒张的状态，对寒邪的抵抗能力有所减弱，容易生病。所以，初春时节不宜过早减少衣物，着装要谨记“春捂秋冻”，春天适当捂一捂，可减少疾病，尤其是常见的呼吸系统传染病的发生。

《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”意思是说立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，晚睡早起，衣着宽松，早晨去散散步，使精神轻松愉快，保持体内的生机。

二、立春饮食——增甘减酸

关于立春的饮食风俗民间有很多流传，其中一项重要习俗就是“咬春”。明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”一方面冬天进补吃了太多的油腻，加上冬天活动减少，导致体内的废物堆积，萝卜可以消食，帮助体内清理废物。同时萝卜味辛，可以发散行气，正好对应着春天的阳气生发，帮助人尽快恢复活力。

从饮食养生角度来看，春季应特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、春芽、春笋等。同时，春季风干物燥，因此饮食上应多吃些多汁蔬果，为人体补充水分。春季适宜食用的调味食物有生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等。另外，还适宜食用偏甘味食物，口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。

春季阳气初生，不宜多食酸收的食物，如橙子、橘子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等，因为在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。

除此之外，要少吃麻辣火锅、羊肉、过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。因为这些食物容易损耗阳气，导致上火。人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，因此不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄。同时，爱过敏的人在春季一定要忌食“发物”，如虾、蟹等食物。

三、立春情志——戒怒防郁

春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，注意保护阳气。中医五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁。不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发神志病、肝病、心脑血管等疾病。因此，春天应注意情志养生，戒怒戒暴以养其性，广施博爱，善济仁慈，保持乐观开朗的情绪，以使肝气条达，身心和谐，从而起到养生防病、延年益寿的作用。

四、立春运动——适当锻炼

立春过后，随着气温回升，人们应逐渐增加户外活动的时间以加快血液循环，促进气血运行。春季健身以不出汗或微出汗为佳，这时比较适合进行节奏和缓的运动，如散步、慢跑、打太极、功法导引以及并不剧烈的球类运动。不宜大汗淋漓、气喘吁吁，否则会消耗津液、损伤阳气、易受风寒。同时由于气候仍然干燥，运动时要注意及时补充水分。

五、立春保健——五脏导引功

五脏导引功原出自唐代《黄庭内景五脏六腑补泻图》，明代《遵生八笺》、清代《沈氏尊生书》等相继转载，但文字上略有出入。五脏导引功是一套专门用于治疗五脏疾病的自我动功疗法，分为肺、心、肝、脾、肾脏导引五法，通过练习，可以调补五脏，相对应地治疗各脏腑慢性、虚弱性疾病。

按照中医五行学说，五脏可以与四季相配属，即春主肝，夏主心，长夏主脾，秋主肺，冬主肾。因此，本功法还可作为四季养生防病之法，可以按照农历的月份进行相应的导引锻炼，即春三月做肝脏导引功；四、五月可做心脏导引功；六月及四季的最后一十八天可做脾脏导引功；秋三月可做肺脏导引功；冬三月可做肾脏导引功，天人才能和谐统一，更利于身体的健康。

立春保健，从肝脏导引功开始。正坐，两手相叠，按在一侧大腿上，慢慢向另一侧扭转身躯，保持一会儿，然后身体还原，向反方向再做一遍，左右交替各做15次。还可两手十指交叉，放在胸前，翻掌向前推出，然后再收回到胸前，反复做15次。

进行五脏导引功练习时，要轻松自然，动作幅度由小到大，量力而行，千万不要用力过猛。高血压、心脏病、肝硬化等病人不要进行憋气练习。不宜在空腹或饱食后立即进行，至少应在饭后1小时以上方可操作。

六、推荐食物

萝卜：性凉，味辛甘，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，可治疗食积胀满、咳嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

韭菜：春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，有健胃、强肾等功效。

芹菜：春季肝火旺盛，是血压不稳定的季节，芹菜有预防血压升高的作用，它含有维生素A、维生素C、烟酸和矿物质，能降低毛细血管的通透性，软化血管，具有降血压和降血脂的作用，春季可以经常食用。

油菜：春季天气干燥，容易发生口腔溃疡，含有丰富维生素的油菜可以清热解毒，促进循环，预防口角炎、口腔溃疡和牙龈出血等。

西兰花：春季万物始生，易发传染性疾病，西兰花属于十字花科，含有丰富的维生素和花青素，有抗氧化清除自由基的作用，适合春季食用，提高身体抵抗力，预防传染病。

蜂蜜：味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。含有多种矿物质、维生素，有清肺解毒的功效，能增强人体免疫力，是春季理想的滋补品。

七、养生食谱

孙思邈云：“安身之本，必资于食……不知食宜结，不足以生存也。”合理的饮食，可以使人身体强健、益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。

立春养生食谱推荐：

（一）春芽炒蛋

食材：嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、味精、植物油各适量。

做法：香椿洗净，用开水焯香椿30秒到1分钟后捞出沥干，切碎。鸡蛋打撒，建议打鸡蛋加一点点盐。然后热锅倒油，油热了后倒鸡蛋，鸡蛋炒至成形后倒入春芽。加入盐、味精调味，翻炒一下即可。

功效：具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

（二）虾仁炒韭菜

食材：嫩韭菜150克，虾仁300克，盐、葱、姜、料酒、植物油、香油、味精、高汤适量。

做法：虾仁去掉虾线、洗净，用料酒和生抽腌制一下；韭菜洗净沥干，切成段状；葱切丝，生姜去皮洗净切丝。锅中放油烧热后下葱姜丝炝锅，放入虾仁炒2-3分钟，烹料酒，加盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精调味即可。

功效：有补肾温阳、益肝健胃等功效。

（三）蘑菇炒山药

食材：干蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。酱油、盐适量。

做法：先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜切断，再细切成条，相同大小。油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡发的菇水，待汤汁略收干后，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

功效：有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精等功效。

（四）猪肝菠菜粥

食材：粳米100克、菠菜120克、猪肝80克。盐、姜、大葱适量。

做法：粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；猪肝反复洗净，切成薄片；菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；然后改用小火煮成稀饭；放入肝片、菠菜、葱姜丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。

功效：有促消化、补血健脾、养肝明目等功效。

（五）蜂蜜萝卜汁

食材：白萝卜500克，蜂蜜100克。

做法：将萝卜洗净，掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。

用法：每日2次，随量服。

功效：有润肺、止咳、化痰等功效。

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