芒种，又名“忙种”，是二十四节气中第九个节气，夏季的第三个节气，太阳黄经达75°，于每年公历6月5-7日交节。这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物种植。

芒种节气在农耕上有着相当重要的意义。农历书说:“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”意思是讲，芒种节气适合种植有芒的谷类作物；民谚“芒种不种，再种无用”讲的就是这个道理，农事耕种以“芒种”节气为界，过此之后种植成活率就越来越低，它是古代农耕文化对于节令的反映。

古人自古注重养生，讲究的就是“与时俱进”。芒种节气里，气温升高降水多，空气湿度增加后，人难免会感到不适，因此养生的朋友要注意了解以下几点，健康度过炎热的夏季。

一、芒种起居——夜卧早起

在起居方面，《素问·四气调神大论》云：“夏三月，夜卧早起，无厌于日。”顺应四时气候变化，夏天可适当晚睡早起，因夏天太阳升得早，早晨空气清新，气温又相对较低，晚睡早起可以顺应自然界阳盛阴衰的变化，对增强体质有益。另一方面，由于晚睡早起不可避免地会使睡眠时间减少，所以在中午暑热最盛之时适当午睡既可避炎热，又可消除疲劳、补充体力。

芒种时气候开始炎热，是消耗体力较多的季节，要注意补充水分，多喝水。“阳热”易于发泄，汗出增多，衣衫要勤洗勤换。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。

二、芒种饮食——宜清淡

在饮食调养方面，唐代孙思邈提倡“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭。”在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜。在夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄、耗气伤津之时，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等是上乘之选，另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。

明代李时珍认为粥是夏季最佳饮食，可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等清心祛暑之品加入粳米中煮粥，凉后食用可健脾胃、祛暑热。正所谓“苦夏食苦夏不苦”，苦味食物大都具有清热解暑、燥湿坚阴的作用。芒种后适当吃一些苦味食物，如苦瓜、莲子等，对人体大有裨益。

三、芒种情志——养心调神

芒种时节，气温逐渐升高，天气转热，“暑易入心”。因此，值此时节，人们要加强对心脏的保养，尤其是老年人要有意识地进行精神调养，保持神清气和、心情愉快的状态，切忌大悲大喜，恼怒忧郁，以免伤心伤身伤神。

四、芒种运动——适当锻炼

芒种时节虽还不到最炎热难耐的三伏天，但气温也已升高，尤其是正午时分。对于爱运动的人，建议在气温较为凉爽的早晨或者傍晚适当运动，以散步、慢跑、太极拳、广播操等低强度运动为好。此外，当人体大量出汗后，不要马上喝过量的白开水或糖水，可适当喝些淡盐水。

五、芒种保健

1.冬病夏治

由于夏季阳气旺盛，人体阳气也达到四季高峰，尤其是三伏天期间，肌肤腠理开泄，选取穴位敷贴，药物最容易由皮肤渗入穴位经络，能通过经络气血直达病处，所以在夏季治疗冬季疾病，往往可以达到最好的效果。

冬病夏治是中国传统医学的一个重要特色，是根据“春夏养阳，秋冬养阴”的理论，利用夏季人体阳气最旺盛之际，治疗某些属于虚性、寒性的疾病，最大限度地以阳克寒，达到标本兼治、预防保健的作用。

2.按摩中冲穴

夏季防中风也可以找穴位，手厥阴心包经上的中冲穴，位于手中指末节尖端中央，就有苏厥开窍、清心泄热的功效，是常用穴之一。如果搭配内关穴、水沟穴，还能治小儿惊风、中暑、中风昏迷等。

按摩中冲穴，可以疏通经络，调和阴阳。用拇指指腹按压中冲穴，力度要适中，每次5分钟，每日2次。中冲穴是心包经的井穴，可以保护和辅佐心脏部分功能，心为君主之官，主血脉，因此，按摩它能够调理气血，气血顺畅了，才能各司其职，各守其位。

六、推荐食物

苦瓜：味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火、解热除烦；熟食养血滋肝、润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但也不可吃太多苦味食物，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

芹菜：性微寒，味甘苦，能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

百合：味甘；微苦；微寒。具有养阴润肺、清心安神的功效。

薏苡仁：味甘淡，微寒。有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、除弊等功效。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，也是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，祛风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”

水芹：味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效。

七、养生食谱

孙思邈云：“安身之本，必资于食……不知食宜结，不足以生存也。”合理的饮食，可以使人身体强健、益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。

芒种养生食谱推荐：

（一）豆豉苦瓜

食材：豆豉50克，苦瓜400克，红辣椒1个，酱油1茶匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，素汤3汤匙，盐、味精适量。

做法：将苦瓜去蒂去瓤，洗净切成4公分长、2公分宽的块，加入适量盐拌匀，腌10分钟左右，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分待用。将豆豉用清水洗净，沥干水分，把红辣椒丝去蒂、去籽，切碎。炒锅置中火上，放入3汤匙植物油烧热，放入红辣椒末和豆豉，炒出香味，放入焯好的苦瓜块翻炒几下，下酱油、糖、素汤，烧至汤汁快收干时淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。

功效：具有清热解暑、健脾开胃等功效。

（二）香菇冬瓜球

食材：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、盐、姜、味精、香油各适量。

做法：香菇水发、洗净备用。冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用。姜洗净切丝。锅内倒入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，放入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开，将冬瓜下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

功效：有补益肠胃、生津除烦等功效。

（三）冬瓜荷叶扁豆煲水鸭

食材：冬瓜500克、新鲜荷叶半张、扁豆30克、薏米30克、水鸭300克、瘦肉50克。

做法：荷叶切成细丝或小块状；冬瓜切成块；瘦肉洗净切块；水鸭斩成大块去血水，纳入所有食材，加适量水，武火滚沸后，文火炖1小时，加入食盐调味即可。

功效：有清热消暑、健脾利湿等功效。

（四）芹菜百合薏米粥

食材：生薏米100g，水芹菜一颗，百合10g。

做法：将生薏米水洗干净后放入600ml水中，大火煮开，小火煮30～50分钟，随即加入百合，出锅前10分钟，将切好的水芹菜及其根放入锅中，出锅即可。如果不怕苦，也可加入生的苦瓜6～10片，根据自己的口味酌情加入。

功效：有清心泻火、祛湿降压等功效。

（五）绿豆酿莲藕

食材：莲藕500克，绿豆100克，盐适量。

做法：将绿豆洗净，加水浸泡一夜；莲藕去皮洗净后，放入加有白醋的清水里浸泡（主要是防止莲藕变黑）；将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中，一边灌一边用筷子压实；将切下来的莲藕盖子扣回原来的位置上，四周用牙签固定；将莲藕放入锅中，用剩的绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时；放一匙盐，再加盖煮10分钟；将莲藕取出切块，和汤一起食用。

功效：有清热凉血、健脾开胃等功效。

（六）参梅甘草茶

食材：太子参、乌梅各15克，甘草6克，白砂糖适量。

做法：将以上3味药共煎，代茶饮。

功效：有益气、生津、止渴等功效。适用于夏季伤暑口渴汗多、全身乏力等。

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