红枸杞与黑枸杞的区别

       枸杞果实富含枸杞多糖、牛磺酸、甜菜碱、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、维生素 B2、E、B1、C，特别是类胡萝卜素含量很高，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。具有滋肾润肺、治虚安神、明目祛风、抗肿瘤，保肝、延年益寿等作用。枸杞果皮中富含枸杞多糖能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，有利于清除活性氧，延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。枸杞可生食，煎汤，熬膏，浸酒。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服。春季可单服，可与黄芪煮水喝；夏季可与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳；秋季可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类；冬季可与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。

下面小编和您一起来说说红枸杞与黑枸杞的区别吧！

一、在外观上的区别

在外观上，红枸杞和黑枸杞有明显颜色上的区别，红枸杞是类似鲜红色，黑枸杞则类似黑紫色，另外黑枸杞多以野生为主，外观上一般个头比红枸杞小一点。

黑枸杞的有趣变色现象：黑枸杞在冲泡时，会显示很有趣的变色现象。黑枸杞中的花青素极易溶解于水，是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着水的酸碱性不同而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中是蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。

二、在营养成分上的区别

在营养成分上比较，红枸杞和黑枸杞也有区别，首先两者含有的营养物质大都相同，但是黑枸杞中的花青素含量特别高，而红枸杞中几乎不存在花青素。另外黑枸杞中含糖量特别少，糖尿病患者也是可以放心食用的。而红枸杞含糖量比较高，人们食用红枸杞时能够明显尝到甜味。

三、在营养价值上的区别

《本草纲目》中说枸杞“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。

红枸杞，是茄目茄科枸杞属的植物。红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、入药、熬汤等。黑枸杞与红枸杞相比，其维生素、矿物质等营养成分含量更丰富，被誉为“软黄金”，野生的“蓝色妖姬”。因为它含有大量花青素、生物碱和多种有机酸，具有增强免疫力、延缓衰老、保护视力、防治糖尿病、抗疲劳、保肝、抗肿瘤、疏通血管、降压及保护心血管系统作用。

四、在食用方法上的区别

红枸杞和黑枸杞在食用方法上有明显的区别。因黑枸杞中含有大量花青素，是迄今为止花青素含量最高的天然野生植物。花青素不耐高温，如果接触高温就会大量流失，所以平时吃黑枸杞时，尽量用小于60℃的温水泡水喝。红枸杞则不怕高温，平时既能泡开水也能熬汤等。

五、注意事项

枸杞作为滋养品，食用时不宜过量，健康的成年人每天食用枸杞5-20克为宜。枸杞有温热身体的效果，故性情太急躁、患有高血压的人尽量少吃。脾胃薄弱的人要少吃。正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的朋友最好不要吃。

总而言之，泡水服用枸杞是所有服用方法中吸收营养成分最完全的方法。喜食枸杞子的朋友只需注意不要过量食用。上班族们每日泡水以下午饮用为妙，不仅起到养肝明目的作用，还有助于睡眠。随着视屏设备的普及，手机、电脑、电视等各类电子设备占据了人们的大量时间，中医讲“久视伤肝”，长期用眼不但会造成眼干、眼涩、眼睛充血等，而且会对肝脏造成损伤，多表现为焦躁、易怒等症状，建议可以用枸杞子、菊花等组方为菊杞茶有较好的清肝明目效果。

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