来拉西迪亚一年，已是慢慢适应了这里火辣辣的太阳、干燥的气候、忙碌的工作，但思乡之情也与日俱增。

闲暇时，队员们通过越洋电话、网络视频等，可与远隔万里的家人“见面”“聊天”，但或是饮食习惯的不同和条件的艰苦，那份家乡的味道不知不觉中会透在味蕾上，引得队员们不由自主地想念起家乡来。闲聊时，话题也常常绕不开红烧猪脚、酱鸭、糖醋小排等令人垂涎欲滴的“上海味道”。唯一能够体会到家乡味道的酱菜也越来越少，几近成稀缺物资。而最新的消息是：今年国内食品不再采购，要靠当地解决。

所谓“饿极思变”，于是我就想着自己动手做。回想起小时候跟着爷爷做酱黄瓜的情景。每逢上海黄梅天之前，就提前泡发好蚕豆制霉， 等出梅后，火辣辣的太阳下，把黄瓜放入酱缸中腌制几天，就成了美味的酱黄瓜，就着热腾腾的大米粥，让人胃口大开，摩洛哥地处沙漠地带，日日艳阳高照，可是这里的黄瓜“体态”、口味与国内的有着天壤之别，不适合做酱黄瓜。我很快把目光瞥向了西瓜。

夏季是摩洛哥西瓜丰收的时节，大西瓜重达十几公斤，西瓜皮很是厚实。“能不能用西瓜皮做酱瓜？”我突发奇想。理想很丰满，现实很骨感，拉西迪亚的气候很干燥，是没办法发酱块的，就好像有了面粉没有酵母一样叫人为难，就在“酱瓜计划”差点泡汤时，一旁的队友给了我一个信息：仓库里还有一瓶过期了两年的淘大黄豆酱！“这不就是发酵的好材料吗”，我顿时兴奋了起来。在找到了黄豆酱后，就着手处理起西瓜皮来。先是刨去西瓜皮的外皮，再切成小块，用盐腌制一晚去掉多余的水分。第二天，再把瓜皮悉数抛入珍贵的黄豆酱中。尽管翠绿的瓜皮还在酱汁中浸泡，但散发出的香味已是勾出了我们肚子里的一条条馋虫。什么黄豆酱过期了两年，那都不是问题。

每天出诊前，我们都轮流把“酱缸”抱出去“孵太阳”，大家都迫不及待地等着舌尖上的西瓜皮早日出缸。一个星期过去了，西瓜皮已经变成了酱油色，咬上去脆脆的，凭借儿时记忆中的“经验”，我小心翼翼地把瓜皮捞起沥干酱汁，装瓶，加糖，等糖都化成糖水，那西瓜皮的味道，怎么形容呢？咸中带甜？脆嫩多汁？还是队友们的评价更形象，大家都异口同声地说：这是上海的味道！一连好几天，我们饭桌上都是呱嗒呱嗒嚼西瓜皮的声音，让我倍感自豪！

用西瓜皮做酱瓜只是我们援外生活中的一个点，也是我们排解思乡之情、改善生活的一种方式，真实的援外医疗工作艰苦而寂寞，但我想，只要我们怀着一份快乐的心情，一定能让我们克服各种困难，圆满完成两年的援摩任务，这也将成为我们人生最珍贵的记忆！

（区中医医院援摩洛哥队员杨栋）